Bakso mercon adalah salah satu kreasi bakso dengan campuran daging sapi giling dan cabai rawit merah. Namun sesuai namanya, bakson mercon mempunyai cita rasa super pedas karena disajikan dengan banyak sambal dan irisan cabai rawit.

Berikut ini resep bakso merco untuk 8 porsi dari Sajian Sedap.

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging sapi segar, potong
  • 2 sdt garam kasar
  • 1/4 sdt poly powder (bisa tidak pakai)
  • 25 gram putih telur
  • 150 gram es serut
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 100 gram tepung sagu aren
  • 25 gram urat sapi, potong kecil-kecil
  • 15 buah cabai rawit merah, iris

Bahan kuah:

  • 500 gram tulang sapi
  • 2.500 ml air
  • 3 tangkai seledri, ikat
  • 2 batang daun bawang, ikat
  • 5 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 25 gram bawang merah goreng

Bahan sambal

  • 6 buah cabai merah keriting, rebus
  • 15 buah cabai rawit merah, rebus
  • 2 siung bawang putih, rebus
  • 250 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • Bahan pelengkap
  • 175 gram bihun kering, seduh
  • 100 gram mi telur
  • 10 tangkai seledri, iris
  • 10 batang daun bawang kecil
  • 10 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

2. Kemudian masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit. Giling sebentar.

4. Lalu ambil sedikit adonan, bentuk bulat besar. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

5. Selanjutnya rebus tulang sapi bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.

6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.

7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.

8. Setelah itu blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

Dan itulah penjelasan tentang Resep Bakso Mercon Kuah Gurih Pedasnya Bikin Ketagihan. Sudah terbayarkan penasaranmu dengan penjelasan ini? semoga bermanfaat.