Resep Soto Betawi Kuah Susu Cocok untuk Sajian Buka Puasa – Selama ini soto betawi identik dengan kuah santannya yang kental. Namun bagi Anda yang tidak suka dengan santan, ada juga resep soto betawi kuah susu. Soto kuah ini bisa menjadi pilihan makanan yang enak disajikan untuk buka puasa di saat bulan Ramadan. Jika kamu tertarik untuk membuatnya, berikut ini langkah-langkahnya

 

Daftar Isi

Bahan – Bahan

  • 700 m susu UHT full cream.
  • 1 liter air.
  • 300 gr daging sandung lamur.
  • 3 cm jahe, geprek.
  • 2 siung bawang putih, haluskan.
  • 5 buah cengkeh.
  • 1/2 biji pala.
  • 1 buah bunga pekak.
  • 3 cm kayu manis.
  • 1 batang serai.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 lembar daun jeruk.
  • 1 batang daun bawang.
  • 1 batang seledri.
  • 20 gr kentang, potong dadu lalu goreng.
  • 1 buah tomat.
  • Daun bawang.
  • Emping.
  • Jeruk limau.
  • Bawang goreng.
  • Kecap manis.

Bahan Bumbu merah

  • 11 siung bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 3 butir kemiri.
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya.
  • 2 cm jahe.
  • 2 cm lengkuas.
  • 1 cm kunyit.

 

Cara Mmbuat Soto Betawi Kuah Susu

  1. Pertama, rebus daging sandung lamur selama 10 menit hingga lemaknya hilang.
  2. Selanjutnya, rebus kembali dengan menambahkan bawang putih, jahe, sedikit garam, dan air. Masak sampai kaldu daging keluar.
  3. Kemudian, tumis bumbu merah dengan menambahkan cengkeh, biji pala, kunyit, bunga pekak, kayu manis, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai matang dan tercium bau harum.
  4. Jika bumbu sudah harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Biarkan bumbu dan daging selama 15 menit supaya meresap.
  5. Setelah itu, angkat daging dari dalam rebusan.
  6. Kemudian tambahkan susu UHT ke dalam air rebusan. Bumbui dengan garam, lada, dan gula.
  7. Sementara itu, goreng daging sebentar dan potong-potong, lalu tiriskan.
  8. Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalam mangkuk.
  9. Tambahkan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, dan daun seledri, lalu siram dengan kuah susu yang sudah dibuat.
  10. Taburi bawang goreng, emping, jeruk limau, dan kecap manis.
  11. Soto betawi kuah susupun siap disajikan.

 

Itulah tadi pembahasan mengenai Resep Soto Betawi Kuah Susu Cocok untuk Sajian Buka Puasa. Semoga bemanfaat.

Rekomendasi: