Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang, Ala Chef Devina Hermawan

Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang – Olahan dari ayam memang selalu menjadi pilihan yang tepat untuk disuguhkan untuk keluarga tercinta. Sebagai cara agar tidak bosan, kamu bisa mengolahnya menjadi Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan.

Resep ini sangatlah mudah untuk dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan yang susah dan bisa disajikan untuk 10 porsi. Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan:

1. 10 potong ayam bagian paha bawah.

2. 2 sdt garam.

3. 1/2 buah jeruk nipis.

4. 3 lembar daun salam.

5. 3 lembar daun jeruk.

6. 1 batang serai, geprek.

7. 10 siung bawang putih.

8. 10 siung bawang merah.

9. 300 ml air.

10. 1/3 sdt merica.

11. 1/2 sdm kaldu jamur.

Bahan Bumbu Halus:

1. 10 butir kemiri.

2. 2 sdm ketumbar.

3. 40 gr lengkuas.

4. 4 siung bawang putih.

5. 5 cm kunyit.

6. 1 buah terasi utuh (opsional).

7. 50 ml air.

8. 60 ml minyak.

Bahan Sambal:

1. 4 siung bawang merah.

2. 1 buah jeruk limau.

3. 70 gr cabai rawit hijau.

4. 2 saset terasi, bakar.

5. 1/4 sdt garam.

6. 1/4 sdt penyedap.

7. 1/2 sdm gula pasir.

8. 1 buah tomat merah.

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Bawang

1. Siapkan wadah besar dan masukkan ayam, lalu campurkan perasan jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 15-30 menit.

2. Selanjutnya geprek kemiri, iris bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Lalu, masukkan seluruh bahan tersebut ke dalam blender. Tambahkan terasi, ketumbar, minyak, dan air. Kemudian blender sampai halus.

3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis seluruh bumbu halus sampai wangi.

4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk. Tumis sebentar, sampai harum. Jika sudah, silahkan masukkan paha ayam dan tumis kembali.

5. Selanjutnya, masukkan air, kaldu jamur, dan merica. Masak kembali ayam menggunakan api sedang-kecil.

6. Setelah itu didihkan air di dalam panci untuk membuat sambal. Lalu, rebus tomat dan bawang merah dan apabila kulit tomat sudah mengelupas, masukkan cabai rawit hijau. Rebus sebentar dan pindahkan ke dalam ulekan.

7. Tambahkan garam, penyedap rasa, terasi, dan gula pasir. Lalu ulek srmua bahan sambal sampai halus. Jika sudah, tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.

8. Geprek bawang putih dan bawang merah. Kemudian, masukkan  ke ungkepan ayam dan masak sampai seluruh air menyusut.

9. Kemudian panaskan minyak goreng dengan api sedang. Jika sudah, goreng ayam sampai berubah warna kekuningan, lalu kecilkan api dan goreng kembali sampai berwarna cokelat.

10. Lalu angkat dan sajikan bersama sambal yang tadi sudah dibuat, ayam goreng serundeng bawang siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Dan itulah penjelasan tentang Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang, Ala Chef Devina Hermawan. Sudah terbayarkan penasaranmu dengan penjelasan ini? semoga bermanfaat.