cytricks.com – Cumi menjadi salah satu seafood yang paling mudah diolah seperti sup, nasi goreng, cumi goreng tepung. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini cara membuat cumi goreng tepung crispy yang bisa Anda coba.
Daftar Isi
Bahan-Bahan
- 300 gr cumi.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt baking powder.
- Tepung pelapis.
- 5 sdm tepung tapioka.
- 5 sdm tepung terigu protein sedang.
- 1/3 butir putih telur.
- 1/2 sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut.
- 1 sdt bubuk paprika / cabai (opsional).
- 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis.
- 1/4 sdt merica.
- 1/4 sdt garam.
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap.
- Tepung kering.
- 120 gr tepung terigu protein sedang.
- 1 sdt baking powder.
- 50 gr maizena.
- 2 sdt bubuk paprika (opsional).
- Minyak untuk menggoreng.
- Saus sambal.
- Jeruk nipis / lemon.
Cara Membuat
- Pertama, cuci bersih cumi terlebih dahulu dan potong menjadi seperti ring atau sesuai selera.
- Kemudian belah kepala cumi tetapi jangan sampai putus.
- Selanjutnya, campurkan cumi dengan baking powder dan garam.
- Lalu aduk sampai berbuih dan diamkan selama 20–30 menit.
- Setelah didiamkan, bilas cumi . Kemudian tiriskan sampai cukup kering.
- Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis, aduk rata sampai semua bagian cumi tertutup campuran tepung.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung kering, aduk sampai tercampur merata.
- Selanjutnya, masukan satu persatu cumi dari tepung pelapis pertama ke adonan tepung kering (Pastikan semua bagiannya terlapisi dengan sempurna).
- Panaskan minyak, ika sudah panas, goreng cumi dengan api besar selama 1–2 menit. Angkat lalu tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Dan itulah penjelasan tentang cara membuat cumi crispy. Sudah terbayarkan penasaranmu dengan artikel ini? semoga bermanfaat!
